Копыльский районный исполнительный комитет

Для того, чтобы привлечь внимание покупателей, в магазине «Кулинария» была проведена выставка-продажа кондитерских изделий заготовочного объекта кондитерского цеха агрогородка Тимковичи и заготовочного объекта кондитерского цеха г. Копыля. Стоит отметить, что вкусные мучные изделия можно было и приобрести.
Заведующий производством по кондитерским цехам Копыльского райпо Виктория Бошко рассказала, что сладкие изделия пользуются хорошим спросом — поступают заказы на торты и пироги к различным праздникам, таким как Пасха, Рождество, Новый год, 8 Марта, свадьба, празднование дней рождений. К тому же, как отметила Виктория Евгеньевна, кондитеры Копыльщины в постоянном поиске, разрабатывают новые рецепты.
Побывав на выставке, можно с уверенностью сказать, что если не знаете, чем дополнить свой праздничный стол — смело можете заказывать продукцию, изготовленную Копыльским райпо, начиная от пирожных и заканчивая большими тортами.
Павел ШЕИН
Фото автора
Пирог «Праздничный» с маком от заведующего производством по кондитерским цехам Копыльского райпо Виктории Бошко
Продукты: 200-250 мл молока, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, 100 г сливочного масла или маргарина, 500 г муки, 50 г дрожжей прессованных, 500 г маковой начинки, 1 пакетик ванилина, 1 яйцо для смазывания пирога.
Готовим. Для приготовления дрожжевого теста все ингредиенты должны быть теплыми. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Добавляем растопленное масло и молоко, перемешиваем. Соединяем муку и дрожжи, перемешиваем. В муку вливаем молочную смесь и хорошо замешиваем тесто, чтобы оно было однородным, эластичным. Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и убираем для подъема в теплое место. Через 1 час поднявшееся тесто обминаем, снова накрываем и ставим в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно снова увеличиться в объеме. Готовое тесто делим на три части. Противень смазываем растительным маслом. Часть теста раскатываем в круг по размеру противня, сверху кладем слой маковой начинки, не доходя 2 см до края теста. Раскатываем вторую часть теста, кладем ее поверх маковой начинки, на нее — второй слой маковой начинки и накрываем третьим пластом теста. Скрепляем края трех пластов теста между собой. Поверхность пирога делим на 8-12 частей. Ножом делаем разрезы насквозь, оставив целой середину пирога. Разрезанные части разворачиваем два раза вокруг своей оси. Рядом находящиеся полоски разворачиваем в противоположные стороны. Сворачиваем таким образом все разрезы, скрепив их края между собой. Взбиваем яйцо и смазываем дрожжевой пирог. Оставляем пирог на 20 минут подходить. Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем пирог с маком 25-30 минут до золотистого цвета.
«СП» http://www.kopyl.by